オーナーシェフ 金子 武司
1972年 兵庫県尼崎市生まれ
渋谷「ヴァンセーヌ」を皮切りにフランス料理のキャリアをスタートさせる。 その後、大阪 心斎橋「ビストロ ヴァンサンク」、天満橋「ル ポンド シェール」、梅田茶町 「ホテル阪急インターナショナル」などで経験を積み渡仏。 三ツ星レストラン「ピエール・ガニエール」や「アルページュ」などで修行を重ねた後、帰国。 2004年8月 岡山県津山市にて現代フランス料理「キャンパヌール」を構える。 津山のゆったり流れる時間の中、地産地消を心掛けたフランス料理を追求しながらも、国内外のシェフ達との美味しい食材などの情報交換は欠かさない。
1972年 兵庫県尼崎市生まれ
渋谷「ヴァンセーヌ」を皮切りにフランス料理のキャリアをスタートさせる。 その後、大阪 心斎橋「ビストロ ヴァンサンク」、天満橋「ル ポンド シェール」、梅田茶町 「ホテル阪急インターナショナル」などで経験を積み渡仏。 三ツ星レストラン「ピエール・ガニエール」や「アルページュ」などで修行を重ねた後、帰国。 2004年8月 岡山県津山市にて現代フランス料理「キャンパヌール」を構える。 津山のゆったり流れる時間の中、地産地消を心掛けたフランス料理を追求しながらも、国内外のシェフ達との美味しい食材などの情報交換は欠かさない。
当店では、四季折々の旬の素材を使って
一皿づつ心を込めてお料理を創らせていただいております。
また、野菜は自然な甘さと力強さが特徴の有機野菜を取り寄せ使用しています。
